টেবিলওয়্যার নির্বীজন সম্পর্কে ভুল বোঝাবুঝি

টেবিলওয়্যারের জন্য, উচ্চ-তাপমাত্রা ফুটানো প্রকৃতপক্ষে সবচেয়ে সাধারণ নির্বীজন পদ্ধতি এবং উচ্চ-তাপমাত্রা নির্বীজন দ্বারা অনেক রোগজীবাণু মারা যেতে পারে। যাইহোক, উচ্চ-তাপমাত্রা জীবাণুমুক্তকরণকে প্রকৃত ফলাফল অর্জনের জন্য দুটি শর্ত পূরণ করতে হবে, একটি হল কর্মের তাপমাত্রা এবং অন্যটি হল কর্মের সময়কাল।
অনেক ধরণের অণুজীব রয়েছে যা অন্ত্রের সংক্রামক রোগ সৃষ্টি করে। যে ব্যাকটেরিয়াগুলি প্রায়শই তীব্র ডায়রিয়ার কারণ হয় তার মধ্যে রয়েছে প্যাথোজেনিক এসচেরিচিয়া কোলি, সালমোনেলা, শিগেলা, ভিব্রিও কলেরি, ব্যাসিলাস সেরিয়াস ইত্যাদি। এই ব্যাকটেরিয়াগুলির বেশিরভাগই 1-3 মিনিটের জন্য 100 ডিগ্রি বা 10 মিনিটের জন্য 80 ডিগ্রির সংস্পর্শে আসার পরেই মারা যেতে পারে। . যদি গরম করার তাপমাত্রা 56 ডিগ্রি হয়, তবে এই ব্যাকটেরিয়াগুলি 30 মিনিট গরম করার পরেও বেঁচে থাকতে পারে। এছাড়াও, কিছু ব্যাকটেরিয়া উচ্চ তাপের বিরুদ্ধে শক্তিশালী প্রতিরোধ ক্ষমতা রাখে, যেমন অ্যানথ্রাক্স স্পোর এবং সেরিয়াস স্পোর।
অতএব, খাওয়ার আগে ফুটন্ত জল দিয়ে বাটিটি স্ক্যালিং করা অপর্যাপ্ত ক্রিয়া তাপমাত্রা এবং কর্ম সময়ের কারণে খুব অল্প সংখ্যক অণুজীবকে মেরে ফেলতে পারে এবং বেশিরভাগ প্যাথোজেনিক অণুজীব হত্যার গ্যারান্টি দিতে পারে না। প্রভাব অর্জনের জন্য, ফুটন্ত, বাষ্প সঞ্চালন বা ইনফ্রারেড নির্বীজন ক্যাবিনেট ব্যবহার করা সমস্ত ঐচ্ছিক পদ্ধতি। আপনি যদি ফুটন্ত ব্যবহার করেন, তাহলে সত্যিকারের জীবাণুমুক্ত করার জন্য আপনাকে এটিকে আরও কিছুক্ষণ সিদ্ধ করতে হবে। একটি ইনফ্রারেড জীবাণুনাশক ক্যাবিনেট ব্যবহার করতে সাধারণত 15-30 মিনিটের প্রয়োজন হয়৷