ক্যাসারোল নির্বাচন করার জন্য টিপস

মাটির পাত্রে খাবার স্টুইং করার জন্য একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে এবং ক্যাসেরোল পাত্রগুলি এর আসল গন্ধ পরিবর্তন না করে ওষুধ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। অতএব, casseroles একটি দৈনন্দিন ভোক্তা পণ্য যা ভোক্তাদের দ্বারা পছন্দ হয়। যাইহোক, ক্যাসারোলের চীনামাটির বাসন গ্লাসে অল্প পরিমাণে সীসা থাকে, যা অ্যাসিডিক খাবার রান্না করার সময় সহজেই দ্রবীভূত হয় এবং স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। অতএব, প্রাকৃতিক ভিতরের দেয়াল সঙ্গে casseroles নির্বাচন করা ভাল। রঙিন অভ্যন্তরীণ দেয়াল সহ মাটির পাত্র ওয়াইন, ভিনেগার, অ্যাসিডিক পানীয় এবং খাদ্য সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত নয়। নতুন কেনা ক্যাসারোলগুলি প্রথমে 4% ভিনেগার জলে ভিজিয়ে সিদ্ধ করা যেতে পারে, যা বেশিরভাগ ক্ষতিকারক পদার্থকে সরিয়ে দিতে পারে।
1. মৃৎপাত্র দেখুন। ভাল ক্যাসারোলগুলিতে ব্যবহৃত মৃৎপাত্রগুলি খুব সূক্ষ্ম এবং বেশিরভাগ সাদা রঙের হয়। পৃষ্ঠের গ্লেজের গুণমানও খুব উচ্চ, উজ্জ্বল এবং অভিন্ন, এবং ভাল তাপ পরিবাহিতা রয়েছে।
2. গঠন দেখুন. একটি ভাল ক্যাসেরোলের একটি যুক্তিসঙ্গত কাঠামো থাকে, সমতল স্থাপন করা হয়, একটি বৃত্তাকার পাত্রের শরীর থাকে, একটি মসৃণ অভ্যন্তরীণ প্রাচীর থাকে, কোনও ফাটল বা ফাটল থাকে না এবং কোনও প্রসারিত বালির কণা থাকে না। পাত্রের ঢাকনা শক্তভাবে আটকানো হয় এবং বিকৃত হয় না। আপনি ঢাকনা ঢেকে এটি চালু করার চেষ্টা করতে পারেন। যদি ঢাকনাটি পাত্রের শরীরের সাথে শক্তভাবে সংযুক্ত থাকে তবে এটি বাঁকানোর সময় একটি মসৃণ ঘর্ষণ অনুভূতি হওয়া উচিত।
① পাত্রের পৃষ্ঠের দিকে তাকান। পাত্রের পৃষ্ঠটি মসৃণ, তবে এটি আয়নার মতো মসৃণ হওয়ার প্রয়োজন নেই। পৃষ্ঠে অনিয়মিত অগভীর রেখা থাকা স্বাভাবিক, কিন্তু যদি লাইনগুলি খুব ঘন হয় তবে এটি একটি ত্রুটিপূর্ণ পণ্য।
② পয়েন্টগুলি লক্ষ্য করুন। "ছোট বাম্প" একটি নাকাল চাকা দিয়ে বন্ধ করা যেতে পারে. "ছোট গর্ত" নিম্নমানের। কিছু পাত্র বিক্রেতা প্রায়ই "চোখ" পূরণ করতে গ্রাফাইট ব্যবহার করে, যা খুঁজে পাওয়া সহজ নয়। একটি ছোট ব্রাশ দিয়ে শুধুমাত্র কয়েকটি ব্রাশ তাদের প্রকাশ করতে পারে।
③ পাত্রের নীচে পরীক্ষা করুন। পাত্রের নীচে যত ছোট হবে, আগুন তত দ্রুত সঞ্চারিত হবে, জ্বালানি ও সময় বাঁচবে।
④ পুরুত্ব পরীক্ষা করুন। পাত্র পাতলা এবং পুরু বিভক্ত করা হয়, এবং পাতলা বেশী ভাল।
3. একটি পাত্রের ঢাকনা বা একটি মুদ্রা দিয়ে পাত্রের শরীরে শব্দ-ট্যাপ করুন৷ পরিষ্কার, উজ্জ্বল এবং খাস্তা বেশী ভাল. শনাক্ত করার সময়, আপনি পাত্রের নীচের অংশটি উল্টে দিতে পারেন, আপনার আঙ্গুল দিয়ে অবতল পৃষ্ঠের কেন্দ্রটি ধরে রাখতে পারেন এবং একটি শক্ত বস্তু দিয়ে ঠকতে পারেন। পাত্রের শব্দ যত জোরে হবে, আঙুলের কম্পন তত বেশি হবে।
4. কেনার সময়, পর্যাপ্ত জল দিয়ে ক্যাসারোলটি পূরণ করুন এবং কোনও ফুটো আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন। আপনি আপনার হাত দিয়ে পাত্রের শরীরে আলতো করে ট্যাপ করে দেখতে পারেন যে শব্দটি খাস্তা এবং একটি দীর্ঘস্থায়ী শব্দ আছে কিনা। যদি একটি কর্কশ শব্দ হয়, এর অর্থ হল ক্যাসারোলটিতে ফাটল রয়েছে, তাই এটি না কেনাই ভাল।
5. চাহিদা অনুযায়ী casseroles কিনুন. সাধারণভাবে বলতে গেলে, ডিকোকটিং ওষুধের জন্য ভাল সিরামিক মানের একটি ক্যাসেরোল প্রয়োজন হয় না, তাই আপনি কেবল একটি সস্তা এবং ফুটো-মুক্ত ক্যাসেরোল কিনতে পারেন। স্টুইং খাবারের জন্য পাত্রের প্রয়োজনীয়তা বেশি, তাই একটি উচ্চ-মানের সাদা ক্যাসেরোল বেছে নেওয়া ভাল।